Langoustines

INFORMATION ADDITIONNELLE:

La langoustine est un crustacé décapode. C’est un animal marin doté d’une carapace, elle a un corps allongé et de couleur rosée. Un rose plus intense selon où elle est pêchée. Elle a 5 paires de pattes et, elle mesure entre 10 et 13 cm.

Le mâle et la femelle se distinguent par une différence de forme de la première paire de pattes qui sont rigides et modifiés en organe copulateur chez le mâle et beaucoup plus fins, souples et constitue l’emplacement des orifices sexuels chez la femelle.

SA PRÉPARATION:

Les langoustines sont simples à préparer. Si on les fait cuire, il faut le faire dans de l’eau salée pendant 2 minutes, et au moment où la cuisson s’interrompt la sortir rapidement et la mettre dans de la glace ou dans un faitout puis la trempée dans de l’eau tiède, afin qu’elle refroidisse très vite. Sa chair n’en sera que plus ferme et plus savoureuse. Elles sont savoureuses natures ou avec quelques gouttes de citron. On peut les cuisiner à la plancha et les assaisonnées de gros sel. Elles n’en sont que plus exquises.

Catégories de langoustines que nous pouvons trouver dans les marchés : Différents types de langoustines : congelées, décongelées ou vivantes.
Chez Fruitsdemeradomicile.fr vous ne trouverez que des langoustines vivantes. La pêche est artisanale.

Elles sont expédiées vivantes à nos clients, c’est la raison pour laquelle nous nous assurons de leur fraîcheur et de leur qualité première. La queue est ferme, croustillante et très savoureuse. Au moment de la cuisson, la langoustine est vivante et ne contient aucun type de conservant, ni sulfite ni colorant, à aucun moment de la cuisson, ni avant ni après.